栄養成分一覧表

※各成分値は100gあたりの数値として掲載しています。
※成分値が0または微量の場合は「0」と表示しています。

だし茶漬け 熱量 たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量
鯛茶漬 82kcal 7.2g 3.8g 3.0g 2.7g
うなぎ茶漬 143kcal 9.4g 9.2g 3.3g 2.8g
穴子茶漬 80kcal 6.0g 3.6g 5.2g 2.9g
松茸茶漬 19kcal 1.3g 0.0g 3.8g 3.2g
紅鮭茶漬 80kcal 9.7g 1.8g 5.3g 2.9g
ちりめん茶漬 51kcal 4.1g 1.8g 4.4g 3.5g
赤坂ゆば茶漬 81kcal 7.9g 3.8g 3.5g 2.7g


お吸い物 熱量 たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量
鯛うしお汁 88kcal 8.1g 4.1g 3.8g 1.5g
松茸お吸い物 50kcal 5.1g 1.7g 3.7g 2.8g
鶏水炊き 73kcal 6.3g 2.1g 7.0g 1.7g


胡麻豆腐 熱量 たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量
白胡麻豆腐 103kcal 2.0g 6.5g 9.1g 0.2g
黒胡麻豆腐 103kcal 2.1g 6.4g 9.1g 0.2g
金胡麻豆腐 101kcal 2.0g 6.3g 9.2g 0.2g
枝豆胡麻豆腐 102kcal 2.8g 5.8g 9.7g 0.2g
とうもろこし胡麻豆腐 104kcal 2.1g 5.5g 11.6g 0.2g
かぼちゃ胡麻豆腐 98kcal 1.9g 5.2g 10.8g 0.2g
松茸入り胡麻豆腐 100kcal 2.0g 6.3g 9.0g 0.2g
栗胡麻豆腐 132kcal 2.4g 6.2g 16.8g 0.1g
柚子胡麻豆腐 102kcal 2.0g 6.5g 9.1g 0.2g
柚子味噌(胡麻豆腐に別添) 223kcal 4.9g 2.5g 45.3g 4.8g
胡麻味噌(胡麻豆腐に別添) 383kcal 8.7g 20.9g 40.1g 2.7g
生姜味噌(胡麻豆腐に別添) 231kcal 4.8g 2.4g 47.6g 4.7g
山椒味噌(胡麻豆腐に別添) 252kcal 6.0g 3.1g 50.1g 6.0g


料亭ごのみ 熱量 たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量
飛騨牛すき焼しぐれ煮 148kcal 9.1g 7.3g 10.4g 1.4g
飛騨牛塩糀しぐれ煮 149kcal 7.8g 7.4g 10.5g 1.1g
松茸入り黒毛和牛すき焼しぐれ煮 113kcal 8.5g 4.2g 9.8g 1.3g
松茸入り黒毛和牛塩糀しぐれ煮 111kcal 7.4g 4.1g 9.8g 1.0g
黒毛和牛すき焼しぐれ煮 129kcal 9.8g 4.9g 10.5g 1.5g
黒毛和牛塩糀しぐれ煮 128kcal 8.5g 4.7g 10.5g 1.1g
黒毛和牛赤ワイン煮 190kcal 3.2g 14.0g 9.6g 1.4g
松茸酒むし 38kcal 0.6g 0.1g 6.8g 1.1g
ちりめん山椒 139kcal 12.7g 1.1g 9.2g 3.8g
あさり生姜煮 59kcal 4.8g 0.2g 7.1g 2.8g
お茶漬松茸昆布 73kcal 1.7g 0.1g 16.7g 2.3g


季結び 熱量 たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量
ごぼう牛肉巻 149kcal 12.9g 5.4g 11.4g 1.0g
ごぼう飛騨牛肉巻 184kcal 11.6g 9.8g 11.4g 1.0g
松茸飛騨牛肉巻 174kcal 11.5g 9.8g 9.4g 1.1g
たけのこ牛肉巻 142kcal 13.4g 5.4g 9.4g 1.0g
赤坂ゆば小町 119kcal 5.3g 3.2g 17.5g 1.5g
ほたてゆば小巻 108kcal 4.7g 2.2g 17.7g 1.6g
かにゆば小巻 106kcal 4.7g 2.2g 17.3g 1.6g
紅鮭昆布巻 162kcal 11.1g 2.0g 40.3g 5.1g
明太子昆布巻 162kcal 11.7g 2.1g 40.0g 6.4g
とんとろり 350kcal 12.0g 28.1g 8.1g 1.1g
高野豆腐の射込み 169kcal 10.5g 7.4g 14.7g 1.5g
松茸煮びたし 22kcal 0.6g 0.1g 6.0g 1.7g
栗甘露煮 230kcal 1.2g 0.4g 55.4g 0.0g
黒豆煮 273kcal 9.9g 5.0g 47.0g 1.2g


涼味菜 熱量 たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量
松茸土瓶蒸し 27kcal 1.2g 0.0g 6.1g 1.2g
松茸のお吸物 23kcal 0.3g 0.0g 6.5g 1.2g
冷やし水炊き 46kcal 3.2g 1.3g 6.0g 1.2g
松茸入り玉子豆腐 71kcal 4.7g 3.8g 3.8g 0.9g
かに入り玉子豆腐 73kcal 5.6g 3.7g 3.5g 0.9g
真鯛入り玉子豆腐 84kcal 6.1g 4.7g 3.5g 0.8g
ゆば入り玉子豆腐 94kcal 7.0g 5.3g 3.9g 0.8g
和だし(玉子豆腐に別添) 37kcal 0.6g 0.0g 8.6g 4.8g
豆乳デザート 123kcal 3.8g 7.2g 11.1g 0.3g
豆乳ぜんざい 115kcal 5.0g 3.2g 16.7g 0.1g
黒蜜(デザート/ぜんざいに別添) 300kcal 0.0g 0.0g 74.9g 0.0g


季の馳走 熱量 たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量
黒毛和牛すき焼しぐれ煮 129kcal 9.8g 4.9g 10.5g 1.5g
黒毛和牛赤ワイン煮 190kcal 3.2g 14.0g 9.6g 1.4g
豚の角煮 350kcal 12.0g 28.1g 8.1g 1.1g
松茸煮びたし 22kcal 0.6g 0.1g 6.0g 1.7g
たらばがに入り玉子豆腐 74kcal 6.7g 3.5g 3.3g 0.9g
松茸入り玉子豆腐 71kcal 4.7g 3.8g 3.8g 0.9g
真鯛入り玉子豆腐 84kcal 6.1g 4.7g 3.5g 0.8g
ゆば入り玉子豆腐 94kcal 7.0g 5.3g 3.9g 0.8g
和だし(玉子豆腐に別添) 31kcal 1.2g 0.0g 6.6g 5.3g